Cuisson multi-zones avancee
Avec 4 brûleurs, vous disposez de 4 zones de température independantes. La configuration la plus efficace : brûleur 1 a fond (saisie a 300 °C+), brûleur 2 a 70 % (cuisson active a 220 °C), brûleur 3 a 40 % (cuisson douce a 160 °C), brûleur 4 eteint (repos/maintien au chaud). Cette polyvalence permet de gerer steaks, legumes, poissons et accompagnements simultanement.
Cuisson indirecte grand format
La cuisson indirecte sur 4 brûleurs est plus performante que sur 3 : vous allumez les brûleurs 1 et 4 (extremites) et eteignez les brûleurs 2 et 3 (centre). La zone de convection est plus large et plus stable, ideale pour les grosses pièces comme les rotis de 2 kg+ ou les poulets entiers. Consultez notre guide cuisson low and slow pour maitriser cette technique.